Download App

Download on AppStoreDownload on Google Play

Kompletna tabela indeksu glikemicznego produktów mlecznych

Indeks glikemiczny (IG) jest miarą tego, jak szybko określone produkty spożywcze podnoszą poziom cukru we krwi. Produkty mleczne często mają wysoki IG, co oznacza, że mogą mieć natychmiastowy wpływ na poziom glukozy we krwi.

Istnieje jednak kilka produktów mlecznych, którymi można się delektować bez zbytniego zwiększania poziomu cukru we krwi. Zrozumienie indeksu glikemicznego produktów mlecznych pomoże ci dokonywać świadomych wyborów dotyczących tego, co i kiedy jeść.

Ser zwykle ma niski wskaźnik IG, ponieważ nasz organizm potrzebuje więcej czasu na rozbicie jego złożonych białek i tłuszczów niż węglowodany, takie jak biały chleb czy ziemniaki. Różni się to jednak w zależności od rodzaju sera: twarde sery, takie jak parmezan, generalnie uzyskują niższe wyniki niż miękkie odmiany, takie jak ricotta lub serek śmietankowy.

Podobnie, IG jogurtu zależy w dużej mierze od dodanych składników; zwykłe wersje są zwykle stosunkowo niskie, podczas gdy jogurty o smaku owocowym mogą zawierać więcej cukru i tym samym zajmują wyższą pozycję w skali.

Mleko zawiera również laktozę – naturalną postać węglowodanów – dlatego ma tendencję do zajmowania średnich i wysokich pozycji pod względem wyników GI; Według różnych analiz przeprowadzonych przez Harvard Health Publishing, mleko pełne zawiera się w przedziale 33-47 w porównaniu z mlekiem odtłuszczonym 32-43. To samo dotyczy innych rodzajów mleka: sojowego (30), migdałowego (25), ryżowego (54) itp. Wszystkie różnią się nieznacznie pod względem odpowiednich IG ze względu na inny skład, ale ogólnie pozostają przeważnie wartościami umiarkowanymi – idealne, jeśli są spożywane z umiarem wraz z posiłki zawierające węglowodany bogate w błonnik lub zdrowe tłuszcze, które spowalniają tempo trawienia i odpowiednio zmniejszają szczytową odpowiedź insulinową!

Wreszcie, lody zazwyczaj zajmują bardzo wysokie pozycje zarówno ze względu na zawartość tłuszczu, jak i dodatkowe cukry użyte podczas produkcji – od 61 do trzycyfrowych, w zależności od wybranego smaku/marki! Aby zminimalizować potencjalne skoki, które można zaobserwować później, zamiast tego wybierz lżejsze mrożone desery zawierające mniej przetworzonych składników, jeśli to możliwe… lub jeszcze lepiej, dlaczego nie spróbować zrobić domowych alternatyw z mrożonych owoców zmieszanych z jogurtem greckim i być może nawet z awokado? Dają one mnóstwo smacznej satysfakcji, a jednocześnie są znacznie zdrowszymi opcjami długoterminowymi dostępnymi w dowolnym momencie!

Poniżej znajdziesz pełną listę produktów mlecznych wraz z indeksem glikemicznym i stopniami ładunku glikemicznego.

Uwaga: IG = Indeks glikemiczny, ŁG = Ładunek glikemiczny

ZdjęcieNazwaIGŁG
Beztłuszczowy jogurt Beztłuszczowy jogurt334.8
Całe mleko Całe mleko341.6
Czekolada mleczna Czekolada mleczna4928.9
Jogurt Jogurt351.6
Jogurt 1,5% naturalny Jogurt 1,5% naturalny350.5
Jogurt grecki, zwykły, beztłuszczowy Jogurt grecki, zwykły, beztłuszczowy190.7
Jogurt mrożony o smaku nie czekoladowym, odtłuszczony mleczny, z niskokaloryczną substancją słodzącą Jogurt mrożony o smaku nie czekoladowym, odtłuszczony mleczny, z niskokaloryczną substancją słodzącą519.0
Jogurt owocowy Jogurt owocowy529.9
Jogurt sojowy (naturalny) Jogurt sojowy (naturalny)201.6
Jogurt, grecki, zwykły, pełne mleko Jogurt, grecki, zwykły, pełne mleko120.5
Kefir Kefir362.1
Kefir niskotłuszczowy Kefir niskotłuszczowy251.2
Koktajle mleczne, gęsta wanilia Koktajle mleczne, gęsta wanilia274.8
Kozie mleko Kozie mleko241.1
Krem do gotowania (10%) Krem do gotowania (10%)251.4
Krem do gotowania (18%) Krem do gotowania (18%)301.1
Krem do gotowania (20%) Krem do gotowania (20%)301.2
Krem do gotowania (30%) Krem do gotowania (30%)331.2
Krem sojowy Krem sojowy2012.9
Kwaśna śmietana Kwaśna śmietana151.1
Lody Lody6214.4
Lody waniliowe (zwykłe, z cukrem) Lody waniliowe (zwykłe, z cukrem)6014.0
Lody z mleka sojowego Lody z mleka sojowego356.0
Mleczne, czekoladowe, płynne, handlowe, pełne, z dodatkiem witaminy A i witaminy D Mleczne, czekoladowe, płynne, handlowe, pełne, z dodatkiem witaminy A i witaminy D454.3
Mleko czekoladowe Mleko czekoladowe343.9
Mleko migdałowe Mleko migdałowe301.9
Mleko naturalne Mleko naturalne321.3
Mleko niskotłuszczowe, płynne, 1% tłuszczu mlecznego, z dodatkiem witaminy A i witaminy D Mleko niskotłuszczowe, płynne, 1% tłuszczu mlecznego, z dodatkiem witaminy A i witaminy D311.5
Mleko owsiane (surowe) Mleko owsiane (surowe)693.5
Mleko pełne 3% Mleko pełne 3%271.3
Mleko ryżowe Mleko ryżowe857.5
Mleko sojowe Mleko sojowe301.8
Mleko w puszkach, skondensowane, słodzone Mleko w puszkach, skondensowane, słodzone6133.2
Mleko, kozie, płynne, z dodatkiem witaminy D Mleko, kozie, płynne, z dodatkiem witaminy D251.1
Mleko, napój czekoladowy, gorące kakao, domowej roboty Mleko, napój czekoladowy, gorące kakao, domowej roboty515.0
Naleśniki z serem wiejskim Naleśniki z serem wiejskim708.4
Odtłuszczone mleko Odtłuszczone mleko270.1
Ser (Mozzarella, Twaróg Twaróg, itp.) Ser (Mozzarella, Twaróg Twaróg, itp.)00.0
Ser Feta Ser Feta301.2
Ser tofu Ser tofu150.6
Ser topiony Ser topiony5715.4
Ser, Brie Ser, Brie00.0
Ser, Monterey Ser, Monterey270.2
Ser, Port de Salut Ser, Port de Salut270.2
Ser, camembert Ser, camembert270.1
Ser, edam Ser, edam270.4
Ser, fontina Ser, fontina270.4
Ser, gjetost Ser, gjetost2711.5
Ser, gouda Ser, gouda270.6
Ser, kozi, półmiękki Ser, kozi, półmiękki00.0
Ser, limburger Ser, limburger270.1
Ser, muenster Ser, muenster270.3
Ser, neufchatel Ser, neufchatel271.0
Ser, parmezan, tarty na sucho, o obniżonej zawartości tłuszczu Ser, parmezan, tarty na sucho, o obniżonej zawartości tłuszczu270.4
Ser, proces pasteryzacji, amerykański, bez dodatku witaminy D Ser, proces pasteryzacji, amerykański, bez dodatku witaminy D271.0
Ser, prowolon Ser, prowolon270.6
Ser, ricotta, pełne mleko Ser, ricotta, pełne mleko270.8
Ser, romano Ser, romano271.0
Ser, roquefort Ser, roquefort270.5
Ser, szwajcarski Ser, szwajcarski270.4
Ser, tylzyt Ser, tylzyt270.5
Ser, śmietanka Ser, śmietanka00.0
Słodki jogurt Słodki jogurt524.7
Twarożek Twarożek300.8
Twarożek 9% tłuszczu Twarożek 9% tłuszczu302.7
Twarożek bez tłuszczu Twarożek bez tłuszczu300.4
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu301.3
mleko mleko311.6
ser Cheddar ser Cheddar00.0
Śmietana (20%) Śmietana (20%)250.8
Scroll to Top