Produkty o wysokim indeksie glikemicznym to te, które powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Spożywanie tego rodzaju żywności może być korzystne dla sportowców lub osób potrzebujących szybkiej energii, ale ważne jest, aby zrozumieć pełne skutki zdrowotne i jak najlepiej sobie z nimi radzić.
Wykres żywności o wysokim indeksie glikemicznym może pomóc w określeniu, które produkty spożywcze mają wyższą wartość IG, umożliwiając podejmowanie świadomych decyzji podczas zakupów spożywczych lub planowania posiłków.
Indeks glikemiczny (IG) klasyfikuje węglowodany na skali opartej na ich wpływie na poziom glukozy we krwi po spożyciu. Żywność o wartości IG pomiędzy 70-100 uważana jest za o wysokim IG; wszystko poniżej 55 ma niski IG i powinno być faworyzowane, jeśli to możliwe. Węglowodany o wysokim IG rozkładają się szybko podczas trawienia, powodując natychmiastowy skok poziomu cukru we krwi, po którym następuje ostateczny krach, ponieważ insulina pracuje w godzinach nadliczbowych, próbując przywrócić równowagę.
Nie zawsze łatwo jest wiedzieć, co ma większy potencjalny wpływ niż inne, ponieważ etykiety zazwyczaj nie zawierają prawdziwych informacji o ładunku glikemicznym określonej żywności, jednak na szczęście przygotowaliśmy kompletną tabelę produktów o wysokim indeksie glikemicznym!