Mięso jest jednym z najważniejszych składników zdrowej diety, ale wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że nie ma ono indeksu glikemicznego (IG).
IG jest miarą używaną do określenia, jak szybko i jak bardzo niektóre pokarmy podnoszą poziom glukozy we krwi. Wszystkie mięsa mają indeks glikemiczny równy 0, co oznacza, że w ogóle nie wpływają na poziom cukru we krwi.
Powodem, dla którego mięso ma tak niski IG, jest to, że nie zawiera żadnych węglowodanów ani cukrów, które po spożyciu powodowałyby wzrost poziomu glukozy we krwi. Mięso dostarcza białka i innych niezbędnych składników odżywczych, nie zawiera węglowodanów ani cukrów prostych, takich jak te znajdujące się w owocach, warzywach, ziarnach i produktach mlecznych. Dzięki temu idealnie nadają się do utrzymywania stabilnego poziomu energii przez cały dzień, a także do celów związanych z kontrolą wagi, ponieważ nie ma ryzyka skokowego poziomu insuliny wraz ze spożyciem.
Oprócz zerowego indeksu glikemicznego mięso oferuje również kilka innych korzyści zdrowotnych, w tym dostarczanie wysokiej jakości białek, które pomagają budować masę mięśniową; pomagają zmniejszyć stan zapalny dzięki właściwościom przeciwzapalnym; pomoc w utrzymaniu kości poprzez dostarczanie składników mineralnych, takich jak fosfor i cynk; wspomaganie trawienia poprzez dostarczanie witamin z grupy B potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu; udział w regulacji hormonalnej dzięki zawartości aminokwasów występujących wyłącznie w źródłach zwierzęcych; zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, między innymi dzięki składowi nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Wybieranie chudych kawałków, kiedy tylko jest to możliwe, powinno być częścią strategii żywieniowej każdego, ponieważ zazwyczaj zawierają one mniej tłuszczu, a jednocześnie oferują wiele wartości odżywczych ze źródeł białka, takich jak piersi z kurczaka lub kotlety wieprzowe – dzięki czemu obie opcje są pożywne i zapewniają uczucie sytości na dłużej niż kawałki o większej zawartości tłuszczu może to zrobić, jeśli jest regularnie spożywany, może to skutkować lepszą kontrolą nad przyjmowanymi kaloriami, prowadząc również do pomyślnych celów odchudzania!
Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie pewnego rodzaju mięsa każdego dnia może stać się korzystnym elementem każdego planu żywieniowego, biorąc pod uwagę jego wszechstronność w połączeniu z ogromnymi czynnikami żywieniowymi oraz dodatkową korzyścią, jaką jest neutralny wpływ naszego organizmu na reakcję organizmu na cukier – ostatecznie pozwalając nam cieszyć się pysznymi posiłkami bez uszczerbku dla naszego zdrowia cele albo!
Poniżej znajdziesz pełną listę mięs wraz z indeksem glikemicznym i stopniami ładunku glikemicznego.
