| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 23 | |
| Ładunek glikemiczny | 12.5 |
Indeks glikemiczny (IG) Gorzka czekolada wynosi 23, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Gorzka czekolada wynosi 12.5, co klasyfikuje go jako żywność o średnim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 546 |
| Węglowodany (g) | 61.2 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 7.0 |
| Białka (g) | 4.88 |
| Tłuszcze (g) | 31.3 |
100 gramów Gorzka czekolada zawiera 546 kcal (2284 kJ), 4.88 gramów białka, 61.2 gramów węglowodanów, 7.0 gramów błonnika pokarmowego i 31.3 gramów tłuszczów.