Przyprawy są istotną częścią każdego doświadczenia kulinarnego i mogą nadać potrawom wiele smaku. Jednak wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że przyprawy mają również inne korzyści zdrowotne.
Jedną z takich korzyści jest ich indeks glikemiczny (IG). IG mierzy wpływ niektórych pokarmów na poziom cukru we krwi, co czyni go ważnym dla osób z cukrzycą lub osób, które muszą kontrolować spożycie węglowodanów. Dobrą wiadomością jest to, że większość przypraw ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie spowodują dużych skoków poziomu cukru we krwi, jeśli będą stosowane regularnie.
Cynamon ma jeden z najniższych IG wynoszący zaledwie 8-9 punktów na 100; oznacza to, że nie podnosi znacząco poziomu cukru we krwi, nawet w dużych dawkach. Inne popularne opcje, takie jak kurkuma i kminek, mają około 15-16 w skali IG, podczas gdy oregano i tymianek mają odpowiednio około 10-11.
Korzystanie z tych ziół i przypraw może pomóc w tworzeniu smacznych posiłków bez poświęcania wartości odżywczych lub negatywnego wpływu na poziom glukozy w organizmie. Świetnie nadają się do dodawania dodatkowego smaku bez zbytniego zwiększania kalorii – co czyni je idealnymi składnikami, gdy próbujesz utrzymać zdrowy plan diety!
Ponadto niektóre badania sugerują, że spożywanie cynamonu przed jedzeniem może nawet pomóc obniżyć poposiłkowy poziom glukozy we krwi nawet o 30%.
Ogólnie rzecz biorąc, włączenie bardziej aromatycznych przypraw do naszej diety nie tylko zwiększa różnorodność, ale może być również korzystne zarówno z punktu widzenia żywieniowego, jak i cukrzycy – dlaczego więc nie spróbować? Nie tylko poprawią one doznania związane z posiłkiem, ale być może z czasem zobaczysz lepszą kontrolę metaboliczną!
Poniżej znajdziesz pełną listę przypraw wraz z ich indeksem glikemicznym i stopniami ładunku glikemicznego.
Uwaga: IG = Indeks glikemiczny, ŁG = Ładunek glikemiczny
