| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 20 | |
| Ładunek glikemiczny | 1.0 |
Indeks glikemiczny (IG) Karczoch wynosi 20, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Karczoch wynosi 1.0, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 47 |
| Węglowodany (g) | 10.5 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 5.4 |
| Białka (g) | 3.27 |
| Tłuszcze (g) | 0.15 |
100 gramów Karczoch zawiera 47 kcal (197 kJ), 3.27 gramów białka, 10.5 gramów węglowodanów, 5.4 gramów błonnika pokarmowego i 0.15 gramów tłuszczów.