| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 50 | |
| Ładunek glikemiczny | 1.1 |
Indeks glikemiczny (IG) Kolczoch (ogórek meksykański), z niego puree wynosi 50, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Kolczoch (ogórek meksykański), z niego puree wynosi 1.1, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 24 |
| Węglowodany (g) | 5.09 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 2.8 |
| Białka (g) | 0.62 |
| Tłuszcze (g) | 0.48 |
100 gramów Kolczoch (ogórek meksykański), z niego puree zawiera 24 kcal (100 kJ), 0.62 gramów białka, 5.09 gramów węglowodanów, 2.8 gramów błonnika pokarmowego i 0.48 gramów tłuszczów.