| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 32 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.3 |
Indeks glikemiczny (IG) Rukiew wodna, surowy wynosi 32, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Rukiew wodna, surowy wynosi 0.3, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 11 |
| Węglowodany (g) | 1.29 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.5 |
| Białka (g) | 2.3 |
| Tłuszcze (g) | 0.1 |
100 gramów Rukiew wodna, surowy zawiera 11 kcal (46 kJ), 2.3 gramów białka, 1.29 gramów węglowodanów, 0.5 gramów błonnika pokarmowego i 0.1 gramów tłuszczów.