| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 35.0 | |
| Carga glicemica | 7.0 |
El índice glucémico (IG) de semillas de girasol) es de 35.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de semillas de girasol) es igual a 7.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 584.0 |
| Carbohidratos (g) | 20.0 |
| Proteínas (g) | 21.0 |
| Grasas (g) | 51.0 |
100 gramos de semillas de girasol) contienen 584.0 kcal (2443 kJ), 21.0 gramos de proteínas, 20.0 gramos de carbohidratos, y 51.0 gramos de grasas.