| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 45.0 | |
| Carga glicemica | 21.5 |
El índice glucémico (IG) de spaghetti al dente es de 45.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de spaghetti al dente es igual a 21.5, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 271.0 |
| Carbohidratos (g) | 47.8 |
| Proteínas (g) | 9.3 |
| Grasas (g) | 0.7 |
100 gramos de spaghetti al dente contienen 271.0 kcal (1134 kJ), 9.3 gramos de proteínas, 47.8 gramos de carbohidratos, y 0.7 gramos de grasas.