| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 5 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.8 |
Indeks glikemiczny (IG) Ocet balsamiczny wynosi 5, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Ocet balsamiczny wynosi 0.8, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 88 |
| Węglowodany (g) | 17.0 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.0 |
| Białka (g) | 0.49 |
| Tłuszcze (g) | 0.0 |
100 gramów Ocet balsamiczny zawiera 88 kcal (368 kJ), 0.49 gramów białka, 17.0 gramów węglowodanów, 0.0 gramów błonnika pokarmowego i 0.0 gramów tłuszczów.