| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 95 | |
| Ładunek glikemiczny | 78.9 |
Indeks glikemiczny (IG) Mąka ziemniaczana (skrobia) wynosi 95, co klasyfikuje go jako produkt o wysokim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Mąka ziemniaczana (skrobia) wynosi 78.9, co klasyfikuje go jako żywność o wysokim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 357 |
| Węglowodany (g) | 83.1 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.0 |
| Białka (g) | 6.9 |
| Tłuszcze (g) | 0.3 |
100 gramów Mąka ziemniaczana (skrobia) zawiera 357 kcal (1494 kJ), 6.9 gramów białka, 83.1 gramów węglowodanów, 0.0 gramów błonnika pokarmowego i 0.3 gramów tłuszczów.