| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 32 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.5 |
Indeks glikemiczny (IG) Buraki, surowy wynosi 32, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Buraki, surowy wynosi 0.5, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 32 |
| Węglowodany (g) | 5.42 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 4.0 |
| Białka (g) | 3.02 |
| Tłuszcze (g) | 0.61 |
100 gramów Buraki, surowy zawiera 32 kcal (134 kJ), 3.02 gramów białka, 5.42 gramów węglowodanów, 4.0 gramów błonnika pokarmowego i 0.61 gramów tłuszczów.