| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 50 | |
| Ładunek glikemiczny | 23.2 |
Indeks glikemiczny (IG) Chleb gryczany wynosi 50, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Chleb gryczany wynosi 23.2, co klasyfikuje go jako żywność o wysokim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 266 |
| Węglowodany (g) | 49.59 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 3.2 |
| Białka (g) | 8.69 |
| Tłuszcze (g) | 3.88 |
100 gramów Chleb gryczany zawiera 266 kcal (1113 kJ), 8.69 gramów białka, 49.59 gramów węglowodanów, 3.2 gramów błonnika pokarmowego i 3.88 gramów tłuszczów.