| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 45 | |
| Ładunek glikemiczny | 8.8 |
Indeks glikemiczny (IG) Dziki ryż wynosi 45, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Dziki ryż wynosi 8.8, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 101 |
| Węglowodany (g) | 21.3 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.8 |
| Białka (g) | 3.99 |
| Tłuszcze (g) | 0.34 |
100 gramów Dziki ryż zawiera 101 kcal (423 kJ), 3.99 gramów białka, 21.3 gramów węglowodanów, 1.8 gramów błonnika pokarmowego i 0.34 gramów tłuszczów.