| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 32 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.4 |
Indeks glikemiczny (IG) Kapusta pekińska (pak-choi), surowa wynosi 32, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Kapusta pekińska (pak-choi), surowa wynosi 0.4, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 13 |
| Węglowodany (g) | 2.18 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.0 |
| Białka (g) | 1.5 |
| Tłuszcze (g) | 0.2 |
100 gramów Kapusta pekińska (pak-choi), surowa zawiera 13 kcal (54 kJ), 1.5 gramów białka, 2.18 gramów węglowodanów, 1.0 gramów błonnika pokarmowego i 0.2 gramów tłuszczów.