| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 30 | |
| Ładunek glikemiczny | 19.3 |
Indeks glikemiczny (IG) Mąka jęczmienna wynosi 30, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Mąka jęczmienna wynosi 19.3, co klasyfikuje go jako żywność o średnim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 345 |
| Węglowodany (g) | 74.5 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 10.1 |
| Białka (g) | 10.5 |
| Tłuszcze (g) | 1.6 |
100 gramów Mąka jęczmienna zawiera 345 kcal (1443 kJ), 10.5 gramów białka, 74.5 gramów węglowodanów, 10.1 gramów błonnika pokarmowego i 1.6 gramów tłuszczów.