| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 45 | |
| Ładunek glikemiczny | 28.1 |
Indeks glikemiczny (IG) Mąka Kamuta wynosi 45, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Mąka Kamuta wynosi 28.1, co klasyfikuje go jako żywność o wysokim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 375 |
| Węglowodany (g) | 72.5 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 10.0 |
| Białka (g) | 15.0 |
| Tłuszcze (g) | 2.5 |
100 gramów Mąka Kamuta zawiera 375 kcal (1569 kJ), 15.0 gramów białka, 72.5 gramów węglowodanów, 10.0 gramów błonnika pokarmowego i 2.5 gramów tłuszczów.