| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 45 | |
| Ładunek glikemiczny | 27.6 |
Indeks glikemiczny (IG) Mąka orkiszowa wynosi 45, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Mąka orkiszowa wynosi 27.6, co klasyfikuje go jako żywność o wysokim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 364 |
| Węglowodany (g) | 70.7 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 9.3 |
| Białka (g) | 14.5 |
| Tłuszcze (g) | 2.54 |
100 gramów Mąka orkiszowa zawiera 364 kcal (1523 kJ), 14.5 gramów białka, 70.7 gramów węglowodanów, 9.3 gramów błonnika pokarmowego i 2.54 gramów tłuszczów.