| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 20 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.6 |
Indeks glikemiczny (IG) Pędy bambusa wynosi 20, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Pędy bambusa wynosi 0.6, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 27 |
| Węglowodany (g) | 5.2 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 2.2 |
| Białka (g) | 2.6 |
| Tłuszcze (g) | 0.3 |
100 gramów Pędy bambusa zawiera 27 kcal (113 kJ), 2.6 gramów białka, 5.2 gramów węglowodanów, 2.2 gramów błonnika pokarmowego i 0.3 gramów tłuszczów.