| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 32 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.7 |
Indeks glikemiczny (IG) Rukola, surowy wynosi 32, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Rukola, surowy wynosi 0.7, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 25 |
| Węglowodany (g) | 3.65 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.6 |
| Białka (g) | 2.58 |
| Tłuszcze (g) | 0.66 |
100 gramów Rukola, surowy zawiera 25 kcal (105 kJ), 2.58 gramów białka, 3.65 gramów węglowodanów, 1.6 gramów błonnika pokarmowego i 0.66 gramów tłuszczów.