| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 35 | |
| Ładunek glikemiczny | 7.3 |
Indeks glikemiczny (IG) Ryż dziki (czarny) wynosi 35, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Ryż dziki (czarny) wynosi 7.3, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 101 |
| Węglowodany (g) | 21.0 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.0 |
| Białka (g) | 4.1 |
| Tłuszcze (g) | 0.4 |
100 gramów Ryż dziki (czarny) zawiera 101 kcal (423 kJ), 4.1 gramów białka, 21.0 gramów węglowodanów, 0.0 gramów błonnika pokarmowego i 0.4 gramów tłuszczów.