| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 64 | |
| Ładunek glikemiczny | 3.1 |
Indeks glikemiczny (IG) Sok z czerwonych buraków wynosi 64, co klasyfikuje go jako produkt o średnim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Sok z czerwonych buraków wynosi 3.1, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 25 |
| Węglowodany (g) | 5.91 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.1 |
| Białka (g) | 0.72 |
| Tłuszcze (g) | 0.06 |
100 gramów Sok z czerwonych buraków zawiera 25 kcal (105 kJ), 0.72 gramów białka, 5.91 gramów węglowodanów, 1.1 gramów błonnika pokarmowego i 0.06 gramów tłuszczów.