| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 41 | |
| Ładunek glikemiczny | 6.5 |
Indeks glikemiczny (IG) Wasabi, korzeń, surowy wynosi 41, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Wasabi, korzeń, surowy wynosi 6.5, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 109 |
| Węglowodany (g) | 23.54 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 7.8 |
| Białka (g) | 4.8 |
| Tłuszcze (g) | 0.63 |
100 gramów Wasabi, korzeń, surowy zawiera 109 kcal (456 kJ), 4.8 gramów białka, 23.54 gramów węglowodanów, 7.8 gramów błonnika pokarmowego i 0.63 gramów tłuszczów.