| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 64 | |
| Ładunek glikemiczny | 8.4 |
Indeks glikemiczny (IG) Witalny gluten pszenny wynosi 64, co klasyfikuje go jako produkt o średnim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Witalny gluten pszenny wynosi 8.4, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 370 |
| Węglowodany (g) | 13.79 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.6 |
| Białka (g) | 75.16 |
| Tłuszcze (g) | 1.85 |
100 gramów Witalny gluten pszenny zawiera 370 kcal (1548 kJ), 75.16 gramów białka, 13.79 gramów węglowodanów, 0.6 gramów błonnika pokarmowego i 1.85 gramów tłuszczów.