| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 15 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.0 |
Indeks glikemiczny (IG) Szczaw wynosi 15, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Szczaw wynosi 0.0, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 19 |
| Węglowodany (g) | 0.3 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.0 |
| Białka (g) | 1.5 |
| Tłuszcze (g) | 2.9 |
100 gramów Szczaw zawiera 19 kcal (79 kJ), 1.5 gramów białka, 0.3 gramów węglowodanów, 0.0 gramów błonnika pokarmowego i 2.9 gramów tłuszczów.