| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 15 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.7 |
Indeks glikemiczny (IG) Czarne oliwki wynosi 15, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Czarne oliwki wynosi 0.7, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 116 |
| Węglowodany (g) | 6.04 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.6 |
| Białka (g) | 0.84 |
| Tłuszcze (g) | 10.9 |
100 gramów Czarne oliwki zawiera 116 kcal (485 kJ), 0.84 gramów białka, 6.04 gramów węglowodanów, 1.6 gramów błonnika pokarmowego i 10.9 gramów tłuszczów.