| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 20 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.3 |
Indeks glikemiczny (IG) kapary wynosi 20, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) kapary wynosi 0.3, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 23 |
| Węglowodany (g) | 4.89 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 3.2 |
| Białka (g) | 2.36 |
| Tłuszcze (g) | 0.86 |
100 gramów kapary zawiera 23 kcal (96 kJ), 2.36 gramów białka, 4.89 gramów węglowodanów, 3.2 gramów błonnika pokarmowego i 0.86 gramów tłuszczów.