| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 32 | |
| Ładunek glikemiczny | 1.0 |
Indeks glikemiczny (IG) Kapusta włoska, surowa wynosi 32, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Kapusta włoska, surowa wynosi 1.0, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 27 |
| Węglowodany (g) | 6.1 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 3.1 |
| Białka (g) | 2.0 |
| Tłuszcze (g) | 0.1 |
100 gramów Kapusta włoska, surowa zawiera 27 kcal (113 kJ), 2.0 gramów białka, 6.1 gramów węglowodanów, 3.1 gramów błonnika pokarmowego i 0.1 gramów tłuszczów.