| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 40 | |
| Ładunek glikemiczny | 2.7 |
Indeks glikemiczny (IG) Kawior z Bakłażana wynosi 40, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Kawior z Bakłażana wynosi 2.7, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 83 |
| Węglowodany (g) | 6.67 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.0 |
| Białka (g) | 0.0 |
| Tłuszcze (g) | 5.0 |
100 gramów Kawior z Bakłażana zawiera 83 kcal (347 kJ), 0.0 gramów białka, 6.67 gramów węglowodanów, 0.0 gramów błonnika pokarmowego i 5.0 gramów tłuszczów.