| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 35 | |
| Ładunek glikemiczny | 20.5 |
Indeks glikemiczny (IG) Nasiona amarantusa (nieprzygotowane) wynosi 35, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Nasiona amarantusa (nieprzygotowane) wynosi 20.5, co klasyfikuje go jako żywność o wysokim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 371 |
| Węglowodany (g) | 65.2 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 6.7 |
| Białka (g) | 13.6 |
| Tłuszcze (g) | 7.02 |
100 gramów Nasiona amarantusa (nieprzygotowane) zawiera 371 kcal (1552 kJ), 13.6 gramów białka, 65.2 gramów węglowodanów, 6.7 gramów błonnika pokarmowego i 7.02 gramów tłuszczów.