| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 32 | |
| Ładunek glikemiczny | 7.7 |
Indeks glikemiczny (IG) Serca palmowe, surowe wynosi 32, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Serca palmowe, surowe wynosi 7.7, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 115 |
| Węglowodany (g) | 25.61 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.5 |
| Białka (g) | 2.7 |
| Tłuszcze (g) | 0.2 |
100 gramów Serca palmowe, surowe zawiera 115 kcal (481 kJ), 2.7 gramów białka, 25.61 gramów węglowodanów, 1.5 gramów błonnika pokarmowego i 0.2 gramów tłuszczów.