| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 0 | |
| Ładunek glikemiczny | 0.0 |
Indeks glikemiczny (IG) Mózgi wołowe wynosi 0, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Mózgi wołowe wynosi 0.0, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 143 |
| Węglowodany (g) | 1.0 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.0 |
| Białka (g) | 10.9 |
| Tłuszcze (g) | 10.3 |
100 gramów Mózgi wołowe zawiera 143 kcal (598 kJ), 10.9 gramów białka, 1.0 gramów węglowodanów, 0.0 gramów błonnika pokarmowego i 10.3 gramów tłuszczów.