| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 70 | |
| Ładunek glikemiczny | 11.3 |
Indeks glikemiczny (IG) Gnocchi wynosi 70, co klasyfikuje go jako produkt o wysokim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Gnocchi wynosi 11.3, co klasyfikuje go jako żywność o średnim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 135 |
| Węglowodany (g) | 17.2 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.0 |
| Białka (g) | 2.44 |
| Tłuszcze (g) | 6.33 |
100 gramów Gnocchi zawiera 135 kcal (565 kJ), 2.44 gramów białka, 17.2 gramów węglowodanów, 1.0 gramów błonnika pokarmowego i 6.33 gramów tłuszczów.