| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 55 | |
| Ładunek glikemiczny | 23.0 |
Indeks glikemiczny (IG) czerwony ryż wynosi 55, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) czerwony ryż wynosi 23.0, co klasyfikuje go jako żywność o wysokim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 189 |
| Węglowodany (g) | 42.55 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 0.7 |
| Białka (g) | 3.81 |
| Tłuszcze (g) | 0.32 |
100 gramów czerwony ryż zawiera 189 kcal (791 kJ), 3.81 gramów białka, 42.55 gramów węglowodanów, 0.7 gramów błonnika pokarmowego i 0.32 gramów tłuszczów.