| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 50 | |
| Ładunek glikemiczny | 16.1 |
Indeks glikemiczny (IG) brązowy ryż wynosi 50, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) brązowy ryż wynosi 16.1, co klasyfikuje go jako żywność o średnim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 166 |
| Węglowodany (g) | 34 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 1.9 |
| Białka (g) | 3.7 |
| Tłuszcze (g) | 1.3 |
100 gramów brązowy ryż zawiera 166 kcal (695 kJ), 3.7 gramów białka, 34 gramów węglowodanów, 1.9 gramów błonnika pokarmowego i 1.3 gramów tłuszczów.