| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 30 | |
| Ładunek glikemiczny | 2.0 |
Indeks glikemiczny (IG) Buraki (surowe) wynosi 30, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Buraki (surowe) wynosi 2.0, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 43 |
| Węglowodany (g) | 9.56 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 2.8 |
| Białka (g) | 1.61 |
| Tłuszcze (g) | 0.17 |
100 gramów Buraki (surowe) zawiera 43 kcal (180 kJ), 1.61 gramów białka, 9.56 gramów węglowodanów, 2.8 gramów błonnika pokarmowego i 0.17 gramów tłuszczów.