| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 70 | |
| Ładunek glikemiczny | 49.1 |
Indeks glikemiczny (IG) Mąka kukurydziana wynosi 70, co klasyfikuje go jako produkt o wysokim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Mąka kukurydziana wynosi 49.1, co klasyfikuje go jako żywność o wysokim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 363 |
| Węglowodany (g) | 76.6 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 6.4 |
| Białka (g) | 8.46 |
| Tłuszcze (g) | 3.69 |
100 gramów Mąka kukurydziana zawiera 363 kcal (1519 kJ), 8.46 gramów białka, 76.6 gramów węglowodanów, 6.4 gramów błonnika pokarmowego i 3.69 gramów tłuszczów.