Грибы являются универсальным и вкусным ингредиентом многих блюд. Они обеспечивают необходимые питательные вещества и использовались в медицине на протяжении веков. Но каков гликемический индекс грибов?
Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро углеводы расщепляются на глюкозу, основной источник энергии для нашего организма. Продукты с более высоким ГИ вызывают более быстрое повышение уровня сахара в крови, чем продукты с более низким ГИ.
Грибы имеют чрезвычайно низкий гликемический индекс — всего 15-30 по шкале, в зависимости от типа используемых грибов и от того, были ли они приготовлены или нет. Это делает их идеальными для диабетиков, поскольку они помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови с течением времени, не повышая его слишком высоко в любой момент времени.
Для тех, кто не страдает диабетом, грибы могут быть полезны как часть сбалансированной диеты, которая помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови в целом из-за их низкого ГИ по сравнению с другими источниками углеводов, такими как хлеб или картофель, которые, как правило, содержат много углеводов. выше по шкале.
В дополнение к невероятно низкому гликемическому индексу, грибы также обладают массой полезных для здоровья свойств, в том числе богаты антиоксидантами, витаминами B6 и C, калием и селеном — всеми важными компонентами для достижения лучших результатов в отношении здоровья!
Кроме того, они богаты пищевыми волокнами, которые помогают усилить чувство сытости после еды, так что вам не потребуется столько еды в течение дня, что облегчает поддержание веса и в то же время обеспечивает упорядочение ежедневного потребления питательных веществ!
В целом, если вы ищете что-то вкусное, но хотите что-то с относительно низким гликемическим индексом, то стоит попробовать грибы! Они не только сделают прием пищи более приятным, но и придадут организму дополнительную питательную ценность — идеально, если, как и большинство людей в наши дни, стремятся к более здоровому образу жизни за счет более разумного выбора продуктов питания!
Ниже вы можете найти полный список грибов с указанием их гликемического индекса и уровня гликемической нагрузки.
Примечание: ГИ = гликемический индекс, ГН = гликемическая нагрузка.
| Фото | Название | ГИ | ГН |
|---|---|---|---|
| Грибы (приготовленные) | 36 | 1.9 |
| Грибы шампиньоны | 15 | 0.8 |