Гликемический Индекс Супов

Суп — отличный способ пополнить свой рацион необходимыми витаминами и минералами. Это также может быть важной частью лечения диабета, поскольку гликемический индекс супов может помочь вам принять обоснованное решение о том, какие продукты лучше всего подходят для контроля уровня сахара в крови.

ГИ измеряет, как быстро углеводы в пище превращаются в глюкозу или сахар в кровотоке после их употребления. Продукты с более высоким гликемическим индексом вызывают скачки уровня сахара в крови, в то время как продукты с более низким гликемическим индексом практически не влияют на него. Для диабетиков выбор вариантов с более низким ГИ является ключом к контролю их болезни и поддержанию здорового питания.

Когда дело доходит до супа, не существует жесткого правила, поскольку ГИ сильно различаются в зависимости от используемых ингредиентов и методов приготовления — даже в пределах одного типа супа! Молочные супы, такие как сливки или картофель, как правило, имеют более высокий ГИ, чем бульоны на основе бульонов, такие как куриная лапша или разновидности овощного бульона, в основном из-за добавленных жиров, которые замедляют время пищеварения, что дополнительно способствует меньшему влиянию на уровень сахара в крови в целом, однако это не так. всегда верно для всех брендов / типов, поэтому проверка этикеток с питательной ценностью перед покупкой имеет важное значение, если внимательно следить за содержанием углеводов в целях управления диабетом.

В среднем, хотя большинство домашних вегетарианских супов-пюре попадают где-то в диапазон 45-55, что делает их хорошим средним выбором при выборе варианта питания, балансирующего между потребностями в питании и контролем за потреблением углеводов, поскольку они хорошо вписываются в рекомендуемые диетические рекомендации, выпущенные Американской диабетической ассоциацией (ADA).

Точно так же сорта чечевицы и гороха обычно колеблются немного выше на уровне примерно 55–65, а также обеспечивают достаточное количество высокого белка вместе с другими полезными питательными веществами без чрезмерного повышения уровня инсулина или побочных эффектов, обычно связанных с чрезмерно обработанными продуктами повседневного спроса / консервами, содержащими консерванты / заменители сахара. чего следует избегать, когда это возможно, когда вы пытаетесь управлять состоянием более успешно в долгосрочной перспективе.

Ниже вы можете найти полный список супов с указанием их гликемического индекса и уровня гликемической нагрузки.

Примечание: ГИ = гликемический индекс, ГН = гликемическая нагрузка.

Название	ГИ	ГН
Овощной суп	40	2.5
Суп, овощной	60	2.2
Суп, с курицей и грибами	46	0.7
Суп-пюре чечевичный	44	6.6
Томатный суп	38	2.7
Чечевичный суп	30	2.4