Фрукты являются отличным источником полезных для здоровья витаминов, минералов и клетчатки. Они обеспечивают ряд преимуществ для людей, желающих улучшить свой общий профиль питания.
Но знаете ли вы, что есть еще нечто, известное как гликемический индекс фруктов? ГИ является важной концепцией, когда речь идет о понимании того, как определенные продукты влияют на уровень сахара в крови в вашем организме.
Гликемический индекс измеряет, насколько быстро углеводы из пищи попадают в кровоток и повышают уровень глюкозы в крови или «сахар в крови». Продукты с более высоким ГИ вызывают скачки уровня сахара в крови быстрее, чем продукты с более низким ГИ, что может быть полезно для некоторых людей, которым нужна быстрая энергия, но не подходит для других, пытающихся контролировать свой диабет или поддерживать здоровый вес.
Различные виды фруктов имеют разные оценки ГИ по шкале от низкого (55 или меньше), среднего (56–69) и высокого (70+). Вообще говоря, большинство свежих фруктов, как правило, попадают в диапазон низких/средних значений, если только они не обрабатываются, как сушеные финики, изюм и ананас, которые обычно имеют более высокий ГИ из-за содержания в них концентрированных сахаров.
Например, яблоки обычно имеют индекс около 38, в то время как бананы 52, что делает их немного более вероятными для повышения уровня сахара в крови по сравнению с яблоками, если их есть отдельно без других продуктов, таких как орехи и семена, которые обеспечивают более медленное высвобождение углеводов, помогая сбалансировать его влияние на время реакции инсулина. При выборе фруктов, на основе их влияния на реакцию инсулина, обязательно внимательно читайте этикетки, чтобы понять, к какому типу продукта они относятся на самом деле, например, были ли добавлены подсластители во время обработки и т. д.
Вы всегда должны стремиться есть цельные необработанные фрукты, когда это возможно, так как это даст вам доступ ко всем питательным веществам в них, а разумные размеры порций также помогут контролировать общее потребление углеводов!
Наконец, помните, что сочетание белков и жиров, встречающихся в природе во многих растительных источниках, вместе с этими углеводами может еще больше замедлить время пищеварения, что приводит к лучшей скорости усвоения в течение более длительных периодов времени, что приводит к улучшению метаболизма глюкозы в течение всего дня, а не только короткими перерывами после еды, содержащей только сладкие закуски, особенно важная идея, учитывайте, правильно ли лечите диабет!
Ниже вы можете найти полный список фруктов с указанием их гликемического индекса и уровня гликемической нагрузки.
Примечание: ГИ = гликемический индекс, ГН = гликемическая нагрузка.
