Морепродукты давно известны своей пользой для здоровья, но знаете ли вы, что они также играют роль в регулировании уровня сахара в крови?
Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро углеводы из пищи повышают уровень глюкозы в крови. Морепродукты, особенно жирная рыба, такая как лосось и тунец, имеют низкий гликемический индекс и могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови после еды.
Гликемический индекс измеряет скорость, с которой различные продукты расщепляются на простые сахара в процессе пищеварения — это влияет на то, как быстро они попадают в кровоток. Продукты с высоким гликемическим индексом вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, в то время как продукты с более низким гликемическим индексом со временем повышают его постепенно.
Каков гликемический индекс морепродуктов? Вообще говоря, морепродукты, как правило, имеют относительно низкие значения ГИ по сравнению с другими источниками белка, такими как красное мясо или бобы. Некоторые виды морепродуктов имеют более высокий ГИ, чем другие: у креветок и трески очень низкий ГИ, а у крабов он немного выше. Лосось, пожалуй, лучший выбор из-за его невероятно питательного содержания, состоящего в основном из жирных кислот Омега-3, а также из-за того, что он является одним из белков с самым низким гликемическим индексом!
Кроме того, исследования показывают, что замена рыбы говядиной или свининой может привести к улучшению метаболического контроля, несмотря на одинаковое потребление энергии во всех протестированных диетах, поэтому, если вы ищете способы улучшить чувствительность к инсулину без ущерба для вкуса, то добавление в свой рацион большего количества морепродуктов может быть полезным. идеальный путь вперед!
При приготовлении блюд с рыбой всегда следите за тем, чтобы не использовать слишком много масла/жира, так как это может довольно резко увеличить их и без того умеренные гликемические индексы, что сделает их менее подходящими вариантами для диабетиков, которые должны тщательно следить за своим ежедневным потреблением углеводов и должны соблюдать особую осторожность при планировании меню соответственно.
В целом, включение множества порций нежирных и полезных блюд из морепродуктов в наши еженедельные планы питания может принести нам значительную питательную пользу, помимо хорошего вкуса! Их состав макронутриентов плюс значительно более низкие гликемические индексы делают их отличным выбором, помогающим поддерживать более стабильный уровень глюкозы в крови даже после употребления – о чем следует помнить, независимо от того, страдаете ли мы диабетом 1 / 2 типа или нет!
Ниже вы можете найти полный список морепродуктов с указанием их гликемического индекса и уровня гликемической нагрузки.
Примечание: ГИ = гликемический индекс, ГН = гликемическая нагрузка.
