Гликемический индекс (или ГИ) — это мера того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови, по шкале от 0 до 100. Продукты с высоким ГИ быстро усваиваются и вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови, в то время как продукты с низким ГИ вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови. медленнее перевариваются и вызывают более медленное и устойчивое повышение уровня сахара в крови.
Здесь вы можете узнать больше о том, что такое гликемический индекс.