| Nazwa | Wartość | Poziom |
| Indeks glikemiczny | 50 | |
| Ładunek glikemiczny | 8.6 |
Indeks glikemiczny (IG) Gryka wynosi 50, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Ładunek glikemiczny (ŁG) Gryka wynosi 8.6, co klasyfikuje go jako żywność o niskim ŁG.
| Fakty żywieniowe | |
| Kalorie (kcal) | 92 |
| Węglowodany (g) | 19.9 |
| Błonnik pokarmowy (g) | 2.7 |
| Białka (g) | 3.4 |
| Tłuszcze (g) | 0.6 |
100 gramów Gryka zawiera 92 kcal (385 kJ), 3.4 gramów białka, 19.9 gramów węglowodanów, 2.7 gramów błonnika pokarmowego i 0.6 gramów tłuszczów.