Mięso jest jednym z najważniejszych składników zdrowej diety, ale wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że nie ma ono indeksu glikemicznego (IG).
IG jest miarą używaną do określenia, jak szybko i jak bardzo niektóre pokarmy podnoszą poziom glukozy we krwi. Wszystkie mięsa mają indeks glikemiczny równy 0, co oznacza, że w ogóle nie wpływają na poziom cukru we krwi.
Powodem, dla którego mięso ma tak niski IG, jest to, że nie zawiera żadnych węglowodanów ani cukrów, które po spożyciu powodowałyby wzrost poziomu glukozy we krwi. Mięso dostarcza białka i innych niezbędnych składników odżywczych, nie zawiera węglowodanów ani cukrów prostych, takich jak te znajdujące się w owocach, warzywach, ziarnach i produktach mlecznych. Dzięki temu idealnie nadają się do utrzymywania stabilnego poziomu energii przez cały dzień, a także do celów związanych z kontrolą wagi, ponieważ nie ma ryzyka skokowego poziomu insuliny wraz ze spożyciem.
Oprócz zerowego indeksu glikemicznego mięso oferuje również kilka innych korzyści zdrowotnych, w tym dostarczanie wysokiej jakości białek, które pomagają budować masę mięśniową; pomagają zmniejszyć stan zapalny dzięki właściwościom przeciwzapalnym; pomoc w utrzymaniu kości poprzez dostarczanie składników mineralnych, takich jak fosfor i cynk; wspomaganie trawienia poprzez dostarczanie witamin z grupy B potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania metabolizmu; udział w regulacji hormonalnej dzięki zawartości aminokwasów występujących wyłącznie w źródłach zwierzęcych; zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, między innymi dzięki składowi nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Wybieranie chudych kawałków, kiedy tylko jest to możliwe, powinno być częścią strategii żywieniowej każdego, ponieważ zazwyczaj zawierają one mniej tłuszczu, a jednocześnie oferują wiele wartości odżywczych ze źródeł białka, takich jak piersi z kurczaka lub kotlety wieprzowe – dzięki czemu obie opcje są pożywne i zapewniają uczucie sytości na dłużej niż kawałki o większej zawartości tłuszczu może to zrobić, jeśli jest regularnie spożywany, może to skutkować lepszą kontrolą nad przyjmowanymi kaloriami, prowadząc również do pomyślnych celów odchudzania!
Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie pewnego rodzaju mięsa każdego dnia może stać się korzystnym elementem każdego planu żywieniowego, biorąc pod uwagę jego wszechstronność w połączeniu z ogromnymi czynnikami żywieniowymi oraz dodatkową korzyścią, jaką jest neutralny wpływ naszego organizmu na reakcję organizmu na cukier – ostatecznie pozwalając nam cieszyć się pysznymi posiłkami bez uszczerbku dla naszego zdrowia cele albo!
Poniżej znajdziesz pełną listę mięs wraz z indeksem glikemicznym i stopniami ładunku glikemicznego.
Uwaga: IG = Indeks glikemiczny, ŁG = Ładunek glikemiczny
| Zdjęcie | Nazwa | IG | ŁG |
|---|
| Baranina (Jagnięcina) | 0 | 0.0 |
| Befstroganow | 56 | 4.7 |
| Bockwurst, wieprzowina, cielęcina, surowa | 28 | 0.5 |
|
| Bolonia, wieprzowina | 0 | 0.0 |
| Chuda wieprzowina | 0 | 0.0 |
|
| Cielęcina, mielona, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Dziczyzna, jeleń, surowa | 0 | 0.0 |
|
| Dziczyzna, koza, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Dziczyzna, końska, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Dziczyzna, królik, dzika, gotowana, duszona | 0 | 0.0 |
| Foie gras, pasta z gęsich wątróbek (z puszki) | 0 | 0.0 |
|
| Frankfurterka, mięso | 28 | 1.2 |
| Gotowana chuda wołowina | 0 | 0.0 |
| Gotowana cielęcina | 0 | 0.0 |
| Gotowana jagnięcina | 0 | 0.0 |
| Gotowana kiełbasa | 0 | 0.0 |
| Gotowana pierś z kurczaka | 0 | 0.0 |
| Gotowany język wołowy | 0 | 0.0 |
| Gęś | 0 | 0.0 |
| Indyk | 0 | 0.0 |
|
| Indyk mielony, gotowany | 0 | 0.0 |
| Kaczka | 0 | 0.0 |
|
| Kaczka udomowiona, mięso i skóra, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Kiełbasa polska, indyczno-wołowa, wędzona | 28 | 1.1 |
|
| Kiełbasa wołowa i wieprzowa, wędzona | 28 | 0.6 |
|
| Kiełbasa włoska, wieprzowa, gotowana | 28 | 1.2 |
| Kiełbaski | 28 | 6.7 |
|
| Klopsiki, bezmięsne | 0 | 0.0 |
| Kotleciki wieprzowe | 50 | 9.8 |
| Królik | 0 | 0.0 |
| Kurczak | 0 | 0.0 |
|
| Kurczak, brojler, rożen, BBQ, mięso z uda i skóra | 10 | 0.0 |
|
| Kurczak, brojlery lub frytkownice, mięso i skóra, gotowane, pieczone | 0 | 0.0 |
|
| Kurczak, brojlery lub frytkownice, uda, tylko mięso, gotowane, smażone | 0 | 0.0 |
|
| Kurczak, mielony, kruszony, gotowany, zrumieniony na patelni | 0 | 0.0 |
|
| Kurczak, żołądek, wszystkie klasy, gotowany, gotowany | 0 | 0.0 |
|
| Mortadela, wołowina, wieprzowina | 28 | 0.9 |
| Mózgi wołowe | 0 | 0.0 |
|
| Pasta z wątróbki | 28 | 0.9 |
|
| Pasztet, wątroba, nieokreślone, w puszkach | 28 | 0.4 |
|
| Pepperoni, wołowina i wieprzowina, w plasterkach | 28 | 0.3 |
| Pieczona kaczka | 0 | 0.0 |
| Pieczona wątroba wołowa | 50 | 0.0 |
|
| Salami, gotowane, wołowina i wieprzowina | 28 | 0.7 |
|
| Ser wątrobowy, wieprzowina | 28 | 0.6 |
| Smalec | 0 | 0.0 |
| Smażona wieprzowina | 0 | 0.0 |
|
| Struś, z przyciętymi końcówkami, ugotowany | 0 | 0.0 |
|
| Thuringer, cervelat, letnia kiełbasa, wołowina, wieprzowina | 28 | 0.9 |
| Wieprzowina | 0 | 0.0 |
|
| Wieprzowina peklowana, boczek, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Wieprzowina peklowana, szynka, bez kości, ekstra chuda (ok. 5% tłuszczu), pieczona | 0 | 0.0 |
| Wieprzowina z grilla | 0 | 0.0 |
|
| Wieprzowina świeża, różne wędliny i podroby, podgardle, surowe | 0 | 0.0 |
|
| Wieprzowina, świeża, polędwica, cała, chuda i tłusta, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Wieprzowina, świeża, polędwica, łopatka (kotlety), z kością, oddzielna chuda i tłusta, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Wieprzowina, świeża, schab, polędwica, tylko chude mięso, gotowane, pieczone | 0 | 0.0 |
|
| Wieprzowina, świeże, różne rodzaje mięs i podrobów, wątróbka, gotowana, duszona | 0 | 0.0 |
| Wołowina | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina peklowana, peklowana wołowina, mostek, gotowane | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, boczek, stek, chuda i tłusta z możliwością oddzielenia, okrojona do 0 cali tłuszczu, wszystkie gatunki, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, karkówka, pieczeń z ramienia, chuda i tłusta z możliwością oddzielenia, okrojona do 0 cali tłuszczu, wszystkie gatunki, gotowana, duszona | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, mielona, 70% chudego mięsa / 30% tłuszczu, bochenek, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, mielona, 85% chudego mięsa / 15% tłuszczu, pasztet, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, mostek, płaska połówka, oddzielona chuda i tłusta, przycięta do 1/8 cala tłuszczu, wszystkie gatunki, gotowana, duszona | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, polędwica, pieczeń, chuda i tłusta do oddzielenia, okrojona do 1/8 cala tłuszczu, wszystkie gatunki, gotowana, pieczona | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, schab, stek z polędwicy wołowej, bez kości, tylko mięso chude do oddzielenia, przycięte do 1/8 cala tłuszczu, wszystkie gatunki, surowe | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, stek z antrykotu, bez kości, z odciętymi wargami, oddzielona chuda i tłusta, okrojona do 0 cali tłuszczu, wszystkie gatunki, gotowana, grillowana | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, stek z antrykotu, bez kości, z ustami, chudy i tłusty do oddzielenia, przycięty do 1/8 cala tłuszczu, wszystkie gatunki, gotowany, grillowany | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, stek z karkówki, bez kości, oddzielona chuda i tłusta, przycięta do 0 cali tłuszczu, wszystkie gatunki, gotowana, grillowana | 0 | 0.0 |
|
| Wołowina, żeberka, żeberka, chude i tłuste, do wyboru, gotowane, duszone | 0 | 0.0 |
| indyk (gotowany) | 0 | 0.0 |
| szynka | 0 | 0.0 |
|
| Żabie udka, surowe | 0 | 0.0 |
