Специи являются жизненно важной частью любого кулинарного опыта и могут добавить блюдам много вкуса. Тем не менее, многие люди не понимают, что специи также полезны для здоровья.
Одним из таких преимуществ является гликемический индекс специй. ГИ измеряет влияние определенных продуктов на уровень сахара в крови, что делает его важным для людей с диабетом или тех, кому необходимо следить за потреблением углеводов. Хорошей новостью является то, что большинство специй имеют низкий ГИ, а это означает, что при регулярном употреблении они не вызовут больших скачков уровня сахара в крови.
У корицы один из самых низких ГИ — всего 8-9 баллов из 100; это означает, что он не повышает уровень сахара в крови значительно даже в высоких дозах. Другие популярные варианты, такие как куркума и тмин, оцениваются примерно в 15-16 по шкале ГИ, а орегано и тимьян – примерно в 10-11 соответственно.
Использование этих трав и специй может помочь вам приготовить вкусные блюда, не жертвуя питательными веществами и не оказывая неблагоприятного влияния на уровень глюкозы в организме. Они отлично подходят для придания дополнительного вкуса без чрезмерного увеличения калорийности, что делает их идеальными ингредиентами при соблюдении плана здорового питания!
Кроме того, некоторые исследования показывают, что употребление корицы перед едой может даже помочь снизить постпрандиальную реакцию ГК (глюкозы в крови) на 30%.
В целом, включение более ароматных специй в наш рацион не только добавляет разнообразия, но также может быть полезным как с точки зрения питания, так и с точки зрения диабета — так почему бы не попробовать их? Они не только улучшат опыт приема пищи, но и со временем вы сможете лучше контролировать обмен веществ!
Ниже вы можете найти полный список специй с указанием их гликемического индекса и уровня гликемической нагрузки.
Примечание: ГИ = гликемический индекс, ГН = гликемическая нагрузка.
