| Название | Значение | Уровень |
| Гликемический индекс | 30.0 | |
| Гликемическая нагрузка | 16.8 |
Гликемический индекс (ГИ) ячменная мука равен 30.0, что является низким ГИ. Гликемическая нагрузка (ГН) ячменная мука равна 16.8, что является средней ГН.
| Пищевая ценность | |
| Калорийность (ккал) | 284.0 |
| Углеводы (г) | 56.1 |
| Белки (г) | 10.0 |
| Жиры (г) | 1.6 |
100 грамм ячменная мука содержат 284.0 ккал (1188 кДж), 10.0 грамм белков, 56.1 грамм углеводов, и 1.6 грамм жиров.