| Name | Wert | Niveau |
| Glykämischer Index | 15.0 | |
| Glykämische Last | 0.8 |
Der glykämische Index (GI) von Blumenkohl (frisch) beträgt 15.0, was ihn als Lebensmittel mit niedrigem GI klassifiziert. Die glykämische Last (GL) von Blumenkohl (frisch) beträgt 0.8, was es als Lebensmittel mit niedrigem GL klassifiziert.
| Nährwertangaben | |
| Kalorien (kcal) | 30.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 5.4 |
| Proteine (g) | 2.5 |
| Fette (g) | 0.3 |
100 Gramm blumenkohl (frisch) enthalten 30.0 kcal (126 kJ), 2.5 Gramm Proteine, 5.4 Gramm Kohlenhydrate und 0.3 Gramm Fette.