Gewürze sind ein wesentlicher Bestandteil jedes kulinarischen Erlebnisses und können Gerichten viel Geschmack verleihen. Viele Menschen wissen jedoch nicht, dass Gewürze auch andere gesundheitliche Vorteile haben.
Ein solcher Vorteil ist ihr glykämischer Index (GI). Der GI misst die Wirkung bestimmter Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel, was ihn wichtig für Menschen mit Diabetes macht oder die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten müssen. Die gute Nachricht ist, dass die meisten Gewürze einen niedrigen GI-Wert haben, was bedeutet, dass sie bei regelmäßiger Anwendung keine großen Blutzuckerspitzen verursachen.
Zimt hat mit nur 8-9 von 100 Punkten einen der niedrigsten GIs; Das bedeutet, dass es Ihren Blutzucker selbst in hohen Dosen nicht signifikant erhöht. Andere beliebte Optionen wie Kurkuma und Kreuzkümmel liegen beide bei etwa 15-16 auf der GI-Skala, während Oregano und Thymian jeweils bei etwa 10-11 liegen.
Die Verwendung dieser Kräuter und Gewürze kann Ihnen dabei helfen, schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten, ohne die Ernährung zu opfern oder den Glukosespiegel Ihres Körpers nachteilig zu beeinflussen. Sie eignen sich hervorragend, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, ohne den Kaloriengehalt zu sehr zu erhöhen – was sie zu idealen Zutaten macht, wenn Sie versuchen, einen gesunden Ernährungsplan einzuhalten!
Darüber hinaus deuten einige Studien darauf hin, dass der Verzehr von Zimt vor dem Essen sogar dazu beitragen kann, die postprandialen BZ-Antworten (Blutzucker) um bis zu 30 % zu senken.
Insgesamt bringt die Aufnahme von schmackhafteren Gewürzen in unsere Ernährung nicht nur Abwechslung, sondern könnte auch aus ernährungsphysiologischer und diabetischer Sicht von Vorteil sein – warum probieren Sie sie also nicht aus? Sie werden nicht nur das Essenserlebnis verbessern, sondern Sie werden vielleicht auch feststellen, dass Sie im Laufe der Zeit eine bessere Stoffwechselkontrolle feststellen können!
Nachfolgend finden Sie eine vollständige Liste für Gewürze mit ihrem glykämischen Index und ihren glykämischen Lasträngen.
Hinweis: GI = Glykämischer Index, GL = Glykämische Last
