Fleisch ist einer der wichtigsten Bestandteile einer gesunden Ernährung, aber viele Menschen wissen nicht, dass sie keinen glykämischen Index (GI) haben.
Der GI ist ein Maß, das verwendet wird, um zu bestimmen, wie schnell und wie stark bestimmte Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen. Alle Fleischsorten haben einen glykämischen Index von 0, was bedeutet, dass sie Ihren Blutzucker überhaupt nicht beeinflussen.
Der Grund, warum Fleisch so niedrige GI-Werte hat, liegt darin, dass es keine Kohlenhydrate oder Zucker enthält, die beim Verzehr zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen würden. Fleisch liefert Eiweiß und andere essentielle Nährstoffe, ohne Kohlenhydrate oder einfachen Zucker zu enthalten, wie sie in Obst, Gemüse, Getreide und Milchprodukten vorkommen. Dies macht sie ideal, um den ganzen Tag über ein stabiles Energieniveau aufrechtzuerhalten, sowie für Gewichtsmanagementziele, da kein Risiko besteht, dass der Insulinspiegel durch den Konsum in die Höhe schießt.
Fleisch hat nicht nur Null auf der glykämischen Indexskala, sondern bietet auch mehrere andere gesundheitliche Vorteile, darunter die Bereitstellung hochwertiger Proteine, die zum Aufbau von Muskelmasse beitragen; helfen, Entzündungen aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften zu reduzieren; Unterstützung der Knochenerhaltung durch die Zufuhr von Mineralien wie Phosphor und Zink; Unterstützung der Verdauung durch Bereitstellung von B-Vitaminen, die für ordnungsgemäße Stoffwechselfunktionen benötigt werden; Beitrag zur Hormonregulierung aufgrund des Aminosäuregehalts, der nur in tierischen Quellen vorhanden ist; Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen unter anderem dank seiner Zusammensetzung aus ungesättigten Fettsäuren.
Die Wahl von mageren Teilstücken sollte, wann immer möglich, Teil der Ernährungsstrategie eines jeden sein, da diese tendenziell weniger Fett enthalten und dennoch viel Nährwert aus Proteinquellen wie Hähnchenbrust oder Schweinekoteletts bieten – was beides zu einer nahrhaften Option macht und Sie länger satt hält als fettreichere Teilstücke könnte dies tun, wenn sie regelmäßig gegessen wird, kann dies zu einer besseren Kontrolle über die Kalorienaufnahme führen, was auch zu erfolgreichen Gewichtsabnahmezielen führt!
Insgesamt kann der tägliche Verzehr einer bestimmten Fleischsorte aufgrund seiner Vielseitigkeit in Kombination mit immensen Ernährungsfaktoren und einem zusätzlichen Bonus, der seine neutrale Wirkung auf die Reaktion unseres Körpers auf Zucker ist, zu einem vorteilhaften Grundnahrungsmittel in jedem Speiseplan werden – was uns letztendlich ermöglicht, köstliche Mahlzeiten zu genießen, ohne unsere Gesundheit zu beeinträchtigen Ziele auch nicht!
Nachfolgend finden Sie eine vollständige Liste für Fleisch mit seinem glykämischen Index und seinen glykämischen Lasträngen.
Hinweis: GI = Glykämischer Index, GL = Glykämische Last